Laksefilet med grøntsager

Når jeg skal lave hurtig mad falder valget ofte på denne ret. Det smager SUPERLÆKKERT og så er det ovenikøbet sundt. Faktisk er der jo blot tale om tilberedning da fisken bare skal steges og grøntsagerne koges. 

Laksefileterne køber jeg enten hos fiskehandleren eller i en dagligvarebutik fx en 225 g pakke indholdende 3 ferske fileter.
Jeg bruger frosne grøntsager da det jo er hurtig mad. Til denne ret har jeg valgt grønne bønner, rosenkål og broccoli - mine 3 favoritter.

Smør branker hurtigt ved stegning, så et lille tip er at hælde lidt olivenolie på panden sammen med smørret. Det giver også maden en fin, gylden farve. 

fastfood når det er bedst

• laksefileter
• grøntsager
• smør
• olivenolie
• salt
• peber

Smelt smør på en pande sammen med olivenolie. Drys salt & peber på laksefileterne og steg dem på panden i 9 min. med skindsiden nedad og 3 min. på den anden side.

Kog grøntsagerne efter anvisningen på posen.

Træk skindet af fileten/erne og anret fisken på en tallerken sammen med de kogte grøntsager. Læg smørklatter på både fisk og grøntsager.

2 fileter af denne størrelse er en passende portion

Værtens bedste suppe

Lige så let den er at lave lige så lækkert smager den..

Værtens bedste suppe - serveringsklar

2 løg

2 spsk olie
6-8 tomater
2 peberfrugter
140 g ris
salt & peber
2 liter grøntsagsbouillon
2 dl piskefløde
purløg


Tilbehør: hvidløgsbrød




Skær løgene i skiver og lad dem blive gyldne i olie. Tilsæt tomaterne, der er skåret i små både, samt de rensede og strimlede peberfrugter og lad det snurre under omrøring i et par minutter. 

Tilsæt derefter ris, salt og peber samt den kogende bouillon - rør igen. Lad suppen simre under låg i ca. 20 min. 

Tilsæt derefter piskefløden under stadig omrøring (må ikke koge), og giv suppen et drys purløg før servering. 

grøntsagerne venter på at komme i gryden

koges i cirka 20 min. inden fløden tilsættes

Hvidløgsbrød

Hjemmelavede hvidløgsbrød er bare så meget bedre end de frosne varianter fra supermarkederne. Min enkle opskrift på hvidløgsbrød stammer fra Italien hvor jeg engang boede.

Det færdige hvidløgsbrød

* groft brød 
* hvidløg
* olivenolie   




Skær brødet i skiver - ca. en skive pr. person - og rist brødet på en brødrister.

Pil et fed hvidløg og gnid ca. halvdelen på brødskiven - pensle eller hæld lidt olie på brødet. 

Voila sundt og lækkert hvidløgsbrød.